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速溶苦丁茶的研制

研究了苦丁茶超细粉碎时间对粉碎效果的影响和有效成分在水中的溶出特性，萃取液添加适当配料后经浓缩、干燥制得速溶苦丁茶粉末。结果表明制备速溶苦丁茶的几个重要工艺参数是：超细粉碎时间为12～15分钟，萃取时间为45～50分钟，茶水比为1：40。

完成机构：海南大学理工学院，海南海口市570228

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