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茶多糖化学及生物活性的研究

近年的研究发现茶叶多糖有多种生理作用，非常具有开发前景。它具有降血糖、降血脂、抗血栓、降血压及增强机体免疫力等生理功能，可作为功能保健食品用于糖尿病人、心脑血管病人的辅助治疗。本文就茶多糖的提取纯化方法、纯度测定、分子量测定、化学组成、生理作用等进行综述。

完成机构：[1]湖南农业大学食品科技学院 [2]茶学教育部重点实验室

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