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蒸碎茶制造方法
2021-02-25 10:50:47热度:144°C
蒸碎
茶利用大宗荼鲜叶原料，经蒸青→冷却→叶打→揉切→干燥→整理而成的一种新型
绿茶产品，要求青叶原料新鲜，贮放时间不超过24小时。在制作过程中在制品充分散热冷却，各道工序连续作业，干燥作业茶温控制在36±2℃，采用中温、快速、薄摊上叶的干燥法，避免外干内湿，提高蒸碎茶的外观绿翠和汤色嫩绿明亮。
完成机构：浙江省诸暨市农业局经济特产站，诸暨310000
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