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茶叶上的绒毛:茶叶里面有很多细小的毛是怎么回事？

茶叶里面有很多细小的毛是怎么回事？

是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。鲜叶的嫩度越嫩，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点。

茶叶的绒毛到底是什么东西

茶叶的绒毛到底是什么东西

茶叶的绒毛是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“的关键因素。茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关；颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，绿茶、白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色；红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金mgc。茶叶的嫩度越高，茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害。茶毫是茶叶幼嫩优质的标志：如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，茶汤滋味醇厚、香气清爽，不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富，毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样，比如西湖龙井，要求外形扁平、光滑，茶叶品质是诸多因素综合作用的结果，不能单纯根据茶叶上毫毛的多少判定茶叶质地好坏。

为什么茶叶里面有好多小绒毛？

白毛一般是均匀分布在茶叶表面的，茶叶在制作的过程中，形成看上去像虫卵一样的白球，而霉菌是丝状成片分布的，通常分布在茶叶受潮的部分。如果茶叶发霉了，说明陈化的程度比较重了，这样的茶叶，闻起来会有比较重的陈味和霉味，如果茶叶是新鲜的，闻起来就会比较清新。那茶树上嫩芽芽尖的下表皮上，通常都长有许多细小的绒毛，茶毫含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，它的根部还具有能够分泌芳香物质的腺细胞。都大大增进了茶汤的品质，也相应地提高了茶叶的经济价值。鲜叶上的部份茶毫经杀青、揉捻之后，会脱落并附着在茶叶表面上。芽叶上绒毛越多。就越表明了鲜叶的幼嫩和优质，就成了评定茶叶品质优劣的重要因素之一，茶叶的茶毫多，对大多数茶叶来说是一个优质的标志，就表明茶叶鲜爽。

白茶叶后有绒毛是什么茶做

白毛一般是均匀分布在茶叶表面的，茶叶在制作的过程中，白毫会脱落一部分，集结成团，形成看上去像虫卵一样的白球，而霉菌是丝状成片分布的，通常分布在茶叶受潮的部分。如果茶叶发霉了，说明陈化的程度比较重了，这样的茶叶，闻起来会有比较重的陈味和霉味，有些甚至一打开包装，就会往外面冒烟，如果茶叶是新鲜的，闻起来就会比较清新。是白毫，那茶树上嫩芽芽尖的下表皮上，通常都长有许多细小的绒毛，这些绒毛就是茶毫。茶毫含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，同时，它的根部还具有能够分泌芳香物质的腺细胞。所有这些，都大大增进了茶汤的品质，也相应地提高了茶叶的经济价值。鲜叶上的部份茶毫经杀青、揉捻之后，会脱落并附着在茶叶表面上。这也就是我们通常看到的“干茶上附着的白色绒毛”。芽叶上绒毛越多，就越表明了鲜叶的幼嫩和优质。也正因如此，茶毫的多少，就成了评定茶叶品质优劣的重要因素之一。无疑，茶叶的茶毫多，对大多数茶叶来说是一个优质的标志。茶毫多，就表明茶叶鲜爽，香气醉人。如碧螺春、君山银针等高档茶叶，就以茶毫多而更显贵重。工夫红茶、烘青、白茶等，也都要求显毫。但这一标准却不能用于所有茶叶。龙井茶就有专门一道工序是为了磨掉茶叶表面的茶毫，从而形成其特有的品质特点。而普洱茶更是在采摘过程中就需要较为粗老的茶叶，代表茶叶鲜嫩的茶毫如果存在于普洱茶中，自然称不上是上品。

终于等来了！简单粗暴辨别好茶的方式！

在茶叶店买茶，老板会吹得唾沫横飞，老板立马老老实实拿出好货任君挑选。叶底就是这么神奇的东西。手把手教你如何看叶底来判别好茶哦，就是在冲泡结束之后，杯中剩下的茶叶，更通俗的名字就是——茶渣，看叶底看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中。通过观察其嫩度、匀度、色泽：以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征，从而判断出茶叶的实际品质，看叶底前你要做的。就是妥妥当当地把将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里：倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净，要拌匀、铺开、揿平。标准一．看外形特征要说喝出茶的好坏，什么粘稠、内质、高香、回甘。一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握，叶底是茶叶品评的一种常用术语，说的就是茶渣。干茶经开水冲泡后所展开的叶片，1、叶底起泡叶底起泡，是茶叶冲泡后会看到叶片上有小的气泡。通常是茶叶受到高温而导致的，叶底起泡是茶叶的工艺有瑕疵或出现问题。比如岩茶和部分黄茶，一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语。多见于武夷岩茶，一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点，叶底是蛙皮状泡泡。是传统型的岩茶经过。起的小泡点“叶面呈蛙皮状沙粒白点，一般是针对干茶来说的。并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看“（图片是岩茶冲泡后的叶底图，红框内便是mgc背）2）鱼子泡，茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑，叶底则呈现小气泡。由于多数黄茶要求高火香，所以在干燥时会进行高温烘炒，而鱼子泡一般便是指茶叶因高温而导致烫斑，（鱼子泡干茶）（图片是黄茶的叶底图。红圈内就是鱼子泡）备注，鱼子泡干茶和鱼子泡叶底的图片，2、 黑焦冲泡后，叶片上出现明显的焦黑炭化的现象：这样的叶底一般还会伴有糊味甚至焦味，此类情况是高温造成的，而且出现这样的状况就是工艺不到位了，这种情况在绿茶中会常见到。（图片红圈内即为有焦糊情况的茶叶）3、丝瓜瓤丝瓜瓤。多用于描绘黑茶干茶叶底或者干茶外形，其表现为茶叶主脉和叶肉分离。看起来很像丝瓜瓤，通常此类情况是渥堆过度造成的。（图片红框内为丝瓜瓤）标准二．看叶面展开度冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开，这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定，通常冲泡次数亦多。冲泡后很快开展的茶叶。叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好，叶面绒毛会掉落。甚至入口后会感觉喉头有点燥，（图中的叶底的展开度就非常好）标准三.看叶形整碎度当然叶底形状越整齐越好。碎叶多且细杂的都只能算次级品，有紧压过度的情况算是例外。如铁饼类茶品，经冲泡后之叶底形状在整碎度这个指标上也只能做小参考！（图片的叶底比较碎就是撬茶导致的）（图片中的就是正常的普洱熟茶叶底）标准四.看茶身弹性都知道有弹性是个什么感觉吧，用手指捏叶底，表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜。未被湿热、熟化处理！触感生硬，(图片中的叶底一看就非常柔软有弹性哟)标准五．看叶底颜色新旧普洱生茶品随陈化期时间增长。叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳，比较新的生茶叶底比较新鲜翠绿，随着空气中之水分来氧化发酵。反之如果是在潮湿不通风之仓储环境陈化。因为茶的发酵将彻底失去意义。有些较老的叶子。叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底，（图片为质地干硬型的熟茶叶底）怎么样。

茶叶上的那曾绒毛可以喝吗?

同时也属于一种中药材。中药的效用在于调理，并不如西药般迅速。茶茸的喝法很多，最常见的是三五枝螃蟹脚配普洱茶冲泡饮用或单独泡喝，也有炖鸡或排骨的当然我还未有尝试。经常饮用，日久自然会有自己体会。茶茸现在植物划分是一种槲寄生植物，它对宿主多有挑剔但也不是只非茶树不生，乔木科植物是茶茸的常见宿主，市场居高不下的价格使得大量非茶树上生长的茶茸能在市面上得以流通，就药性来讲，茶树上生长的茶茸因常年吸收茶树的精华，药性品质会更纯正。