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分茶游戏的兴衰

分茶是流行于宋元时期的一种游戏，通过点茶时不同手法的运用，可以在茶汤的表面形成各种奇奇怪怪的图案或文字形象。分茶产生于唐朝末年至宋初，是点茶法的游戏化，在北宋中后期至南宋时期发展最为鼎盛，元朝时逐渐衰落，明朝时，随着朝廷罢贡团茶，分茶失去了赖以生存的物质基础，被撮泡法所替代。

完成机构：扬州大学旅游烹饪学院，江苏扬州225001

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