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茶叶中茶多糖的提取和测定方法

[目的]建立一种简便、快速、灵敏的测定茶叶中茶多糖含量的方法。(方法]按醇析水提法，通过正交试验获得茶多糖提取最佳条件，苯酚一硫酸法比色测定茶多糖含量。[结果]茶多糖吸收波长为490nm；线性范围为8～72μg／ml；重现性好，CV=0．956％(n=6)；平均回收率为99．9％，CV=2．037％(n=6)；不同茶叶样品茶多糖含量在1．292％～4．529％之间。[结论]该法简便、快速、稳定、灵敏，重现性好。茶叶越粗老茶多糖含量越高。

完成机构：浙江省医学科学院，杭州310013

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