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茶水放置过程中铅、铜、铁元素浸出的动态变化
2021-02-25 10:22:30热度:231°C
对
茶叶在冲泡放置24小时过程中铅、铜、铁元素浸出的动态变化研究，分析三种元素在
茶水放置过程中含量的变化，探讨金属元素在
茶叶冲泡过程中浸出规律及对茶水放置后安全性的影响。结果表明，三种金属元素的浸出含量不随时间显著变化，放置过程中不会造成茶汤中含量的明显增加。茶水隔夜放置不存在大量金属浸出的可能。
完成机构：浙江大学茶学系，杭州310029
不锈钢
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