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四季茶叶:2｜</strong><strong>春夏秋冬分别有什么要点？
2020-11-07 09:46:30热度:153°C
2｜春夏秋冬分别有什么要点？
四季更适合喝什么茶？
在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于mgc带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西页茶区，通常按采制时间，但季节茶的划分标准是不一致的。清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋天茶.我国华南茶区,几乎全年都有茶叶采制,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。南北差异达3-4个月。即使是同一茶区，也可以因气候、管理等原因，茶树生长状况有别，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。以绿茶为例，由于春季气温适中，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，春季不但芽中肥壮，叶质柔软，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。春茶期间一般无病虫危害，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均无自春茶前期。夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，茶到立夏mgc粗”茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、mgc、茶多酚含量明显增加，秋季气候介于春夏之间。一年四季分别该喝什么茶？为什么？
一年四季分别该喝什么茶？为什么？
邀请专业人士为茶友答疑解惑。只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。春茶苦“夏茶涩，要好喝，但是随着现代泡茶手法和制茶工艺的发展”每个季节采摘的茶都是各有千秋。很多茶都是一年四季采摘的，如普洱茶。四季都是采摘时间，只是每个季节的加工工艺不同，但有的茶会追求高品质，一年只会采摘一季。例如小懂所了解的乌岽单枞、西湖龙井、正山小种都是只采摘一季，因为气候原因。各个茶区全年采摘茶叶的时间长短是不一样的。▲全国不同茶区全年采摘茶叶时长春 茶农谚说的好，春茶的采制季节一般分为三个阶段“清明(4月上旬)以前”是采制绿茶最好的时候，明前龙井：清明以后，谷雨以后(阳历4月下旬”而且每个茶叶产区因为生态条件的不同：采摘的时间也有一定得差异。▲不同茶叶主产区春茶的采摘时间不发酵茶与轻、中发酵茶对茶叶要求比较高：在春季采摘是比较好的,比如龙井、碧螺春。也有一些全发酵的红茶、重发酵的普洱，也会在春季稍晚时进行采摘。夏 茶夏茶的采摘时间一般是夏至到小暑（6月中下旬~7月上旬），最适宜采制重发酵茶与全发酵茶，如重发酵的白毫乌龙（又称；）与全发酵的红茶。因为这时候的茶青含有利于红茶、白毫乌龙的成分较多。白毫乌龙需要的茶小绿叶蝉也到这个时候才有，▲白毫乌龙（东方美人）秋 茶秋茶与夏茶之间无明显间隔“采摘时间为8月上旬至10月上中旬”秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。所以秋茶的香气更显，例如铁观音有。春水秋香，▲铁观音冬 茶冬茶也称冬片或秋芽冬采。如我国台湾、福建武夷岩茶“四个季节的茶，哪个是你的菜？
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。古人云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。但是随着现代泡茶手法和制茶工艺的发展，每个季节采摘的茶都是各有千秋，每个人都各有所爱。很多茶都是一年四季采摘的，如普洱茶，四季都是采摘时间，只是每个季节的加工工艺不同。但有的茶会追求高品质，一年只会采摘一季。例如小懂所了解的乌岽单枞、西湖龙井、正山小种都是只采摘一季。因为气候原因，各个茶区全年采摘茶叶的时间长短是不一样的。▲全国不同茶区全年采摘茶叶时长春 茶农谚说的好：“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，春茶的采制季节一般分为三个阶段： 第一阶段：清明(4月上旬)以前，是采制绿茶最好的时候，比如“明前龙井”。第二阶段：清明以后。第三阶段：谷雨以后(阳历4月下旬,已是晚春)。而且每个茶叶产区因为生态条件的不同，采摘的时间也有一定得差异。▲不同茶叶主产区春茶的采摘时间不发酵茶与轻、中发酵茶对茶叶要求比较高，在春季采摘是比较好的，比如龙井、碧螺春；也有一些全发酵的红茶、重发酵的普洱，也会在春季稍晚时进行采摘。夏 茶夏茶的采摘时间一般是夏至到小暑（6月中下旬~7月上旬）。最适宜采制重发酵茶与全发酵茶，如重发酵的白毫乌龙（又称“东方美人”）与全发酵的红茶，因为这时候的茶青含有利于红茶、白毫乌龙的成分较多，白毫乌龙需要的茶小绿叶蝉也到这个时候才有。 ▲白毫乌龙（东方美人）秋 茶秋茶与夏茶之间无明显间隔，采摘时间为8月上旬至10月上中旬。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。所以秋茶的香气更显。例如铁观音有“春水秋香”这一说法。▲铁观音冬 茶冬茶也称冬片或秋芽冬采，多见于乌龙茶产区，如我国台湾、福建武夷岩茶。 ▲冬片冬茶采摘时间在10月下旬到11月上旬。由于天气转冷，新芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，茶叶水分含量少，冬茶喝起来的滋味甘甜清淡。在采摘冬茶后，茶园会进行养分补充，调整树势等栽培管理，为下次的春茶做好准备。没有冬茶采摘的茶区，栽培管理会在秋茶过后进行。一般春茶是四季中品质最好的，但是秋茶的香、冬茶的冷韵味也是很有特点的，你更喜欢哪一个季节的茶呢？原创声明：本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载，不得删减，并请注明出处。参考资料：1、《中国茶叶词典》，陈宗懋、杨亚军编著，上海文化出版社2013年版；2、《茶道入门三篇》，蔡荣章编著，中华书局出版社2006年版；一年四季分别喝什么茶
春季：春季人们应该多喝点早春绿茶（包括龙井）、大红袍、黑茶、观音、普洱（熟），因为春季的气候变化很特别、所以建议以上茶品,夏季：因为夏季的炎炎烈日，根据季节气温的变化，建议人们多饮秋季铁观音、乌龙茶（台湾的冻顶）、黑茶、黄茶、及红茶。冬季：冬季气温比较寒冷，建议人们应该多多品品红茶、大红袍、台湾的冻顶乌龙、东方美人、熟的普洱茶、花茶、黑茶。冬天，属寒
寒气袭人，人的机体处于收引状态，新陈代谢迟缓，此时宜饮红茶、黑茶、陈年老白茶、陈年铁观音。叶红、汤红，醇厚干温，滋养阳气，增热添暖，可以加奶、加糖。秋饮青茶 ▽
秋燥”这时宜饮用青茶，青茶。又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐。冲泡后可看到叶片中间呈青色，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名，但乌龙茶类很多以茶树品种而分。有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等，乌龙茶习惯浓饮。注重品味闻香。相关推荐
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