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茶叶特征:茶叶的特性是什么

2020-11-07 09:45:02热度:201°C

茶叶的特性是什么

各种茶叶的特性绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。中国大部分名茶都为绿茶，所以营养成分较之其他类高，胃溃疡病患者不宜喝绿茶。空腹不能喝。铁观音属半发酵茶，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，乌龙茶：乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡。大红袍茶：温而不寒不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味。普洱茶：性温和醇厚。

六大茶类的性质及特征

根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。

茶叶的种类和特征还有产地

名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。②原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。③主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。④外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。⑤茶汤颜色：以绿色为主，⑥香气滋味：

茶叶有什么特点

①产茶季节：每年春、夏、秋三季，名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。②原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。③主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。④外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。⑤茶汤颜色：以绿色为主，mgc为辅。⑥香气滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品种的绿茶香气也有所不同，滋味淡微苦。⑦茶性：寒凉。⑧适合人群：年轻人、电脑工作人员、吸烟饮酒的人。

求各种茶的分类及代表茶叶和特点

中国茶的种类绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。红茶：红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。花茶：花茶是成品绿茶之一。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。白茶：白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，特点是遍披白色茸毛，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。砖茶：砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。砖茶又称边销茶，各种茶类经历了漫长的发展过程。与现在白茶制法相同；茶鲜叶捣碎制成饼茶；茶鲜叶先蒸后捣碎，制成团块茶，出现了黄茶、绿茶和黑茶；发明蒸青散茶；发明炒青散茶；发明红茶制法；发明青茶制法。至此分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。全国名优茶多达千种，其中获得省级以上名茶称号的有四百多种。名优绿茶品种最多（产量占名优茶总产量的80%以上，其次是青茶和白茶，在再次为黄茶，黑茶最少。名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类）；茶树品种优良，原料细嫩，采摘精细。

茶叶分哪几大类，各有什么特点？

现代的中国茶大致可以概括为两类：即基本茶类和再加工茶类。我们平时说说的六大茶类是指在茶叶加工中，新鲜茶叶需经过酶化，如果按照各种茶的茶多酚氧化聚合程度进行划分，由浅入深可分为绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，黑茶和红茶，其中绿茶的茶多酚最轻，红茶的茶多酚氧化最重。再加工茶是在基本茶类的基础上进行再次加工的茶类，这类茶的品质稍微有所变化，所以依旧归于原来的茶类，绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，幸福茶叶网提示绿茶的最大的品质特点就是“绿茶的花色品种都很多。按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶，按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶；白茶是我国的主要茶类。白茶的最大特点是。银叶白汤“白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶”芽茶主要有白亳银针等。叶茶主要有白牡丹，寿眉，贡眉等，黄茶是我国特有的茶类，黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类“即黄芽茶”黄小茶。黄大茶，黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等。黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，蔚山白毛尖等，黄大茶的代表有霍山黄大茶，青茶最初起源于福建省；青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点。既有绿茶的清香。同时又有红茶的浓郁花香，青茶的最大特点是沏泡后的叶底，清茶根据产地以及制作工艺的不同。可以分为闽北乌龙茶“闽南乌龙茶”广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。红茶已有200多年的历史了，主要起源于福建武夷山一带，在六大茶类中茶多酚的氧化程度最深，它的制作方法主要是从绿茶和白菜演化而来的。但是它比绿茶多了道发酵的工序，红茶根据生产历史的先后以及加工程度的不同。可以分为小种红茶。工夫红茶以及红碎茶三种，黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的。成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，黑茶根据产区和制作工艺的不同。可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。