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速溶绿茶生产技术研究

介绍采用新鲜蒸馏水以1：10的浸提比，60℃的浸提温度，40min的浸提时间，添加9％的β-环状糊精作为提取剂，进行水浴浓缩，真空干燥(50～70℃，真空度65～80Kpa)的方法制得的速溶绿茶，既保证了较高的得率，且速溶绿茶的品质也较佳。

完成机构：[1]南宁市第36中学 [2]广西师院，广西南宁530001

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