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红茶贮藏中温度对茶色素的影响初探

2021-02-24 16:49:40热度:147°C

本文初步探讨了红茶在头两个月内采用不同温度处理：冷藏(0-10℃)，室温贮藏(12-25℃)以及恒温贮藏(26℃)对红茶茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素)的影响。

完成机构：云南农业大学茶学系，昆明市650201

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