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茶饮料的生产现状与发展趋势

我国是茶叶的故乡，茶叶是世界三大无酒津精饮料之一；它作为饮料的历史最悠久，饮用地区最广，数量也最大。是世界上最早栽茶、制茶和饮茶的国家。早在公元前三千年前，先人神农氏发现了茶树并发现茶叶有解毒作用。在几千年的发展过程中，茶经历了由祭品、茶食，药用、宫廷高级饮品到普通饮料的发展历程；其饮用方式经历了传统热水冲泡一固体速溶茶一果汁茶饮软饮料——纯茶汁——保健茶饮料的五个发展阶段。本文主要阐述了茶饮料的分类、功能以及现存的主要问题及发展趋势前景，以期对茶饮料有一个宏观的认识。

完成机构：福建农林大学园艺学院,福州350002

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