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超微茶粉酸奶的工艺优化

超微粉碎技术是一种新型的加工技术，已广泛用于化工、医药、食品、电子等许多领域。本文对超微茶粉酸奶加工中茶粉添加阈值、茶粉酸奶在贮藏过程中的酸度和pH的变化进行了研究，对超微绿茶粉酸奶的生产工艺及相关参数进行优化。

完成机构：安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术重点实验室，合肥230036

畲族茶叶潽耳茶叶

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