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茶叶中有效成分的开发利用进展

简单概述了茶叶中的有效成分茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶黄素的药理功能及其单一提取方法研究进展。茶多酚单一分离提取方法主要有如下4类：溶剂法、沉淀法、树脂吸附法、超临界流体萃取法；咖啡碱的单一提取方法主要有溶剂法、升华法、吸附法和超临界二氧化碳萃取法4类。茶多糖、茶黄素的单一提取分离方法也已研究得较深入。提出了膜分离法和树脂吸附法相结合，从中低档绿茶中同时提取分离茶多酚、咖啡因、茶多糖的新工艺。

完成机构：[1]三达膜科技（厦门）有限公司,福建厦门361022 [2]陕西师范大学食品工程系,陕西西安710004

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