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阿里山茶叶:台湾茶叶除了有阿里山茶外，还有什么茶？

2020-11-07 09:41:18热度:258°C

台湾茶叶除了有阿里山茶外，还有什么茶？

海拔较高地区有不同的产地名称如阿里山雾社信义梅山台湾特色茶－冻顶乌龙最著名个人觉得一般包种茶偏淡，乌龙金萱最普及-------台湾特色茶特色介绍包种茶包种茶产於台湾北部山区，以台北的南港、坪林、乌来、石碇、新店所产最负盛名，其馀较低海拔各地茶区亦见，色泽墨绿，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。是著重香气的茶叶，香气愈浓郁品质愈高级。海拔500~800公尺之特色茶。色泽墨绿、水色金黄亮丽，香气浓郁、滋味醇厚甘韵足，是香气、滋味并重的台湾特色茶。白毫乌龙茶椪风茶东方美人茶白毫乌龙茶为台湾名茶之最，由采自受茶小绿叶蝉吸食之青心大冇幼嫩茶芽，使茶叶产生独特的蜜糖香或熟果香，为新竹北埔、峨眉及苗栗头份所产特色茶。白毫乌龙茶以芽尖带白毫愈多愈高级而得名，水色呈琥珀色，其熟果香、蜜糖香，滋味圆柔醇厚。000公尺以上茶园所产制的半球型包种茶(俗称乌龙茶)。主要产地为嘉义、云林、南投县内海拔1,致使茶叶所含儿茶素类等苦涩成分较低，而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，因此高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。但中国地区的产品还是数与轻发酵且绿茶化的产品。台湾的铁观音目前产於石门、石桌及木栅地区，特别是木栅的正欉铁观音，成熟并略带酸味口感的熟果香，绝对是中国铁观音望尘莫及的。并以低温长时间炒出乌龙的熟茶味，该茶属绿茶类及部分发酵的眉茶之间。

如何鉴定台湾高山茶的真假?

终极品鉴台湾高山茶最可靠的方法依然是靠不断地去伪存真，绝对需要一个交学费的过程。1、市面及淘宝上的台湾高山茶价格不一，很便宜的基本不会是真正的台湾高山茶，但很贵的也不能完全保证能买到真品，买家确实需要一双慧眼。我曾多次在淘宝拍台湾茶，如果福寿山茶喝出了阿里山金萱茶的奶香味道，2、台湾高山茶的品质与价格和海拔高度成正比，其产量却和海拔高度成反比，也就是越高海拔茶园的面积越少，出产高山茶的产量越少而品质越高、价格越贵。冻顶山茶区海拔700米上下，阿里山茶区1500米上下，杉林溪茶区1800米以下，梨山茶区2200以下，大禹岭和福寿山茶区2600以下。台湾人工费用颇高，造成了台湾高山茶价格高高在上的现象。3、海拔1500-2000米的台湾高山茶区常年云雾缭绕，价格150元/150g上下应该是正常的，的确是初涉台湾高山茶的首选；海拔最高的茶区如大禹岭和福寿山出产的高冷茶常年气温偏低，茶汤滋味非常甘醇，价格在300元/150克应该是起步价；价格适中的便是梨山茶，茶汤清香爽滑，4、台湾高山茶树一般都是山间坡地种植的软枝乌龙灌木茶，高山茶叶片呈锯齿状稍带红边，采摘通常带有一小段茶梗，冲泡舒展开呈暗绿色，5、台湾茶商已在越南山区大量栽植台湾种的茶树并成规模，品质自然不能和台湾本地高山茶同日而语，大量回流到台湾后一部分加工成快销茶品，其余的则混入台湾本地高山茶中混淆视线，虽然进口到大陆看似台湾原装颇让一般人真假难辨。不过拿到一包台湾高山茶，也许就能看出品质不一的些许端倪。6、目前在闽南也有台湾茶种植，同样是台湾高山茶的加工工艺，出产茶的质量接近低海拔台湾高山茶的口感，但这种茶是大陆生产并在大陆销售，没有真正的台湾进口手续，价格自然便宜许多。有的朋友在茶叶店买台湾高山茶，这百分百是假茶无疑。还有见50克、100克一包的台湾茶，台湾高山茶以台斤论重量。