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茶叶多糖铁配合物的合成及一般性质研究

从茶叶中提取茶叶多糖，尔后与铁（Ⅲ）合成茶叶多糖铁配合物（TPC）。方法：热水浸泡法提取茶叶多糖；在碱性条件下，茶叶多糖水溶液与三氯化铁反应合成TPC；测定TPC的一般理化性质。结果：TPC是深棕红色无定型粉末．TPC易溶于水，且水溶液呈中性。TPC在pH值3～12范围内不沉淀，不水解。TPC的水溶液中不存在游离的铁（Ⅲ），表明铁（Ⅲ）与大枣多糖形成了稳定的配合物。TPC中的铁（Ⅲ）易被抗坏血酸还原成铁（Ⅱ）。结论：茶叶多糖铁有望开发成为理想的口服补铁剂。

完成机构：[1]河南中医学院中药系,郑州450008 [2]平顶山市环境监测中心站,平顶山467000

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