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茶叶感官品质标准化与茶产业技术发展——兼对名优茶发展的反思

在我国的不少茶类中，外形是衡量品质的主要因子之一，它在一定程度上制约着制茶工程技术的发展。针对一些茶类物质性消费特点，能过弱化外形在品质评价因子体系中的权重，诱导加工技术创新和推进产生化加工工艺的应用。

完成机构：[1]浙江大学茶学系,杭州 310029 [2]浙江大学环资学院,杭州310029

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