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茶叶深加工中膜法浓缩技术研究

在中试规模的基础上，以多种当前热门的茶叶深加工制品浓缩前的料液为原料，系统研究了300Da纳滤、200Da纳滤、反渗透、真空蒸发等浓缩方法对不同制品的浓缩效应．结果表明，在加工速溶绿茶时，采用300Da膜进行浓缩的工效较高，得率达98．86％；在去苦味速溶茶、茶黄素或表没食子儿茶素没食子酸酯高纯制品加工中，纳滤浓缩、反渗透浓缩能提高目标产品中相应功能成分的纯度，并依反渗透、200Da纳滤、300Da纳滤次序效果递增，同时，4种方法对功能成分的损失率差异不显著，故采用300Da纳滤浓缩较好；在茶氨酸加工中，各浓缩方法对茶氨酸的纯度均出现负增长。下降的幅度依次为300Da纳滤、200Da纳滤、真空蒸发、反渗透，所以采用反渗透浓缩效果最佳；对产品重金属含量的影响上，纳滤浓缩能显著降低产品中Pb与As的含量．

完成机构：湖南农业大学天然产物研究中心,长沙410128

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