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方便茶片成型工艺的研究

方便茶片是为了满足日益增长的市场需求而研制的一种茶叶深加工产品．本研究就其成型工艺及技术条件作了实验探讨，表明方便茶片的制片压力、温度、含水量及添加剂的量影响成品的表面质量和泡化分散效果；而茶汤的风味和质量则主要受添加剂的影响。

完成机构：西南民族大学生命科学与技术学院,成都610041

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