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龙井茶优异品质的由来

龙井茶是浙江省的主要名优绿茶，全省年产龙井茶约2万吨。其中一级以上的茶叶以手工炒制为主，中下档龙井茶用扁茶机炒制。由于龙井茶的采摘、炒制等技术精良，造就了其优异的品质。本文就龙井茶的采摘、炒制等工艺作一简述。

完成机构：中国农业科学院茶叶研究所,310008

耳洞戴茶叶梗茶叶统计表

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