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茶叶的品尝:怎样品尝茶叶？

2020-11-07 09:31:35热度:178°C

怎样品尝茶叶？

怎么品尝茶叶的真假

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。新茶香味浓郁，新鲜自然，缺少鲜味。刚刚炒出来，除非商家造假，用手摩擦，4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，价钱比较贵，但放置时间长了，新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，则茶叶品质一般。如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错。

六大茶叶种类，扫盲了扫盲了

唐代陆羽《茶经》记载“茶之为饮，都证明了中国是茶树的原产地”说起中国六大茶类,中国茶类区分原则是按照茶叶制作方法来分类的。按照茶叶加工主要分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类，其次还有再加工茶类，再加工茶类则包括花茶、果味茶、保健茶、紧压茶等。绿茶国人爱喝绿茶，绿茶是世界上最早加工的茶类。绿绿茶是中国产量最多的一类茶叶,中国绿茶每年出口数万吨。占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右,绿茶属于不发酵茶类。其制作工艺一般经过杀青、揉捻、干燥的过程,常饮绿茶能防癌。白茶白茶品质特征是白色茸毛多，白茶制法基本工序为萎调与干燥，其关键工序降萎凋，依鲜叶原料不同凡分芽茶与叶茶，一年茶，黄茶黄茶的制法最早出现在明代”是由炒青绿茶制作方法掌握不当而产生的，黄茶属于轻微发酵茶类。近似绿茶，程序而形成黄茶特有的,可分湿坯闷黄和干坯闷黄两类“湿坯闷黄又分杀青或揉捻后闷黄干坯闷黄又分堆积和纸包闷黄”黄茶分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。青茶（乌龙茶）乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。青茶品质特征是绿叶红边，青茶制法基本工序为萎凋、做青、炒青与揉捻、干燥，根据青茶做青方式不同可分为跳动、摇动和做手三类，乌龙茶。是中国几大茶类中。独具鲜明中国特色的茶叶品类。红茶红茶品质特征是红汤红叶，红茶制法基本工序为萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥，其关键工序是发酵。