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茶多酚的保健作用研究进展

茶多酚为茶叶的主要功效成分，对人体具有独特的保健和治疗作用。介绍茶多酚的组成及理化性质、毒理性质．对茶多酚在抗衰老和清除自由基，抗癌及抗辐射，除臭及清除牙垢，降血脂、抗过敏及杀菌等几个方面的研究进展进行了综述。并对茶多酚的发展前景作了展望。

完成机构：西南大学食品学院,重庆400716

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