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洞庭的茶叶:茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？

2020-11-07 09:30:58热度:208°C

茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？

将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。基本茶类绿茶按制茶工艺分炒青绿茶：眉茶、珠茶、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等烘青绿茶：烘青、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等半烘炒绿茶：安吉白茶、灵岩剑峰、望府银毫、浦江春毫等晒青绿茶：滇青、川青、陕青等蒸青绿茶：煎茶、玉露等按形态分扁平形绿茶：龙井、旗枪、大方、千岛玉叶、太平猴魁等单芽形(矛形)绿茶：雪水云绿、金山翠芽、洞庭春芽、广北银尖等直条形(针形)绿茶：南京雨花茶、安化松针等曲条形绿茶：婺源茗眉、文君绿茶、浮来青、井冈翠绿等曲螺形绿茶：碧螺春、无锡毫茶、临海蟠毫等珠粒形绿茶：平水珠茶、涌溪火青、泉岗辉白等兰花形绿茶：岳西翠兰、安吉白茶、黄花云尖等片形绿茶：六安瓜片等扎花形工艺绿茶：黄山绿牡丹、霍山菊花茶、婺源墨菊等团块形绿茶：竹筒茶、粑粑茶等按原料老嫩分普通绿茶：眉茶、珠茶等名优绿茶：龙井茶、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春等红茶小种红茶：正山小种、烟小种等工夫红茶：滇红、祁红、川红、闽红等红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶乌龙茶(青茶)按产地分闽北乌龙茶：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等闽南鸟龙茶：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等广东乌龙茶：凤凰单丛、风凰水仙、岭头单丛等台湾乌龙茶：冻顶乌龙、文山包种、阿里山乌龙等按形态分条索形乌龙茶：文山包种、凤凰单丛、大红袍等半球形乌龙茶：铁观音、冻顶乌龙、黄金桂等束形乌龙茶：八角亭龙须茶团块形乌龙茶：水仙饼茶按发酵程度分轻发酵乌龙茶：文山包种、台湾清茶等中偏轻发酵乌龙茶：冻顶乌龙、阿里山乌龙、台湾高山乌龙等中发酵乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂等中偏重发酵乌龙茶：凤凰单丛、武夷岩茶等重发酵乌龙茶：台湾白毫乌龙等白茶白芽茶：白毫银针等白叶茶：白牡丹、贡眉等黄茶黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽等黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青等黑茶湖南黑茶：安化黑茶等湖北老青茶：蒲圻老青茶等四川边茶：南路边茶、西路边茶等云南普洱茶广西六堡茶再加工茶类花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等香料茶：香兰茶等紧压茶：黑砖、获砖、青砖、康砖、方茶、七子饼茶等萃取茶：速溶茶、浓缩茶等果味茶：荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等药用保健茶：减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等含茶饮料：茶可乐、茶汽水等关于普洱茶的茶类归属，普洱茶与六堡茶、四川边茶等一样，是经后发酵的黑茶，普洱茶不同于黑茶，也有后发酵后再压饼的普洱熟饼茶，因此普洱是六大茶类以后的另一个茶类。历代茶人创造的茶类种类繁多。中国现代生产的茶叶，当然不少茶叶外形内质相近，就茶叶品名而言，蒸青团茶是主要茶类，也有晒干的叶茶，类似现代的白茶。茶圣陆羽著书《茶经·六之饮》，饮有痈(粗)茶、散茶、末茶、饼茶者…“这四种茶，均属于蒸青绿茶，除蒸青散茶外，出现了炒青绿茶以及红茶、黄茶、黑茶和直接晒干或烘干的白茶。一要考虑能否发挥这个茶叶的品质长处而同时规避其短处，也就是要把握好茶具与水的选择、投茶量、水温控制、泡茶程式、时间、次数等关于泡好一杯茶的技法；二要考虑茶汤的香味与浓度能否适合饮茶者的口味与追求；三要考虑泡茶的程式、动作、环境的设计与控制是否协调并富有艺术感；四要考虑整个泡茶饮用过程表达怎样的主题与美的意境。主要茶类的冲泡绿茶类的冲泡饮用中，为了充分欣赏茶叶的品质特点和审美价值，名优绿茶通常采用杯泡法，而泡普通绿茶则不需要凸显外形特征，故采用瓷杯简约泡法、盖碗泡法或大壶泡法。黄茶和白茶，加工工序简单，味道雅淡，可按茶叶等级的不同采用不同的冲泡方法。通常采用玻璃杯泡法、盖碗泡法和大壶泡法。红茶，是当今世界消费量最大的茶类，可分为工夫红茶（红条茶）、红碎茶和袋泡红茶三种。不同的红茶，乌龙茶，冲泡方法最为讲究。

茶叶的种类，茶叶的分类，夏天喝什么茶好？

为什么说洞庭碧螺春堪称最细嫩的茶？

碧螺春生长在良好的自然环境中，堪称最细嫩的绿茶。上等的碧螺春茶外形条索纤细，茸毛披覆，香气浓郁，有天然的花果香气，茶汤嫩绿清澈，滋味鲜醇甘厚，银毫翻飞，花香鲜爽，滋味醇和，叶底柔匀。

洞庭碧螺春属于什么茶洞庭碧螺春

绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶绿茶有黄山毛峰、雁荡毛峰、六安瓜片、西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖等；红茶有祁门红茶九曲红梅、金骏眉等；

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按照茶叶的大品类可以分为7种：绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶绿茶有黄山毛峰、雁荡毛峰、六安瓜片、西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖等；红茶有祁门红茶九曲红梅、金骏眉等；黄茶有霍山黄芽、莫干黄芽等；白茶有白牡丹、贡眉等；黑茶有宫廷普洱、金瓜贡茶、普洱茶砖等；乌龙茶有铁观音、大红袍、黄金桂等；花茶有玉兰花茶、婺源mgc、菊花茶、桂花茶等

“碧螺春”是苏州洞庭山有名的茶叶，市场上怎么会有福建碧螺春？

茶在漫长的历史长河中也形成了具有浓郁特色的茶文化。按照其不同的加工方法可分为六大类：这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），使所含的茶多酚氧化，这种化合物一部分溶于水，而积累在叶片中，红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。3、青茶（乌龙茶）：属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，4、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，银针”贡眉”寿眉”5、黄茶：因而形成黄叶、黄汤。黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维mgc等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。湖南黑茶”湖北老青茶”广西六堡茶”西路边茶”南路边茶“方茶“再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶。包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等，药茶。将药物与茶叶配伍：制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味，这种茶的种类很多。午时茶“姜茶散“减肥茶“花茶。这是一种比较稀有的茶叶花色品种，它是用花香增加茶香的一种产品。一般是用绿茶做茶坯。少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的，它根据茶叶容易吸收异味的特点。以香花以窨料加工而成的，所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种。在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶，中国茶叶历史悠久。各种各样的茶类品种，中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。中国名茶在国际上享有很高的声誉，名茶。有传统名茶和历史名茶之分，1、杭州西湖龙井。居中国名茶之冠，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，叶片着温均匀，理化变化一致。临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。4、安溪铁观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725～1735年）。安溪县境内多山，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，芙蓉沙绿明显，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；叶底肥厚柔软，青心红镶边。5、岳阳君山银针我国著名黄茶之一。清代纳入贡茶。为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。贡尖“君山银针茶香气清高”味醇甘爽。芽壮多毫，条真匀齐，冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作。且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，以大小匀齐的壮芽制作银针，制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序，6、普洱茶普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶。原运销集散地在普洱县。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密。芽叶品质优异，其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。普洱茶是作为药用的。其品质特点是，香气高锐持久。带有云南大叶茶种特性的独特香型：滋味浓强富于刺激性，经五六次冲泡仍持有香味；汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布，普洱茶有散茶与型茶两种，7、九江庐山云雾中国著名绿茶之一。庐山种茶始于晋朝。庐山茶被列为。贡茶，庐山云雾茶色泽翠绿“香如幽兰”昧浓醇鲜爽。芽叶肥嫩显白亮，庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术，采回茶片后。保持鲜叶纯净。经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品，8、信阳毛尖产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上。以车云山天雾塔峰为最，师河中心水，车云顶上茶。成品条索细圆紧直：色泽翠绿“白毫显露，汤色清绿明亮。香气鲜高”叶底芽壮、嫩绿匀整，产于河南信阳车云山，其外形条索紧细、圆、光、直，内质香气新鲜。叶底嫩绿匀整：假的为卷曲形，叶片发黄，9、安徽祁门祁红在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，以其高香形秀着称，祁红。是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品。排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长，所以这里的瓜片最为清甜可口。但由于产量的制约，六安瓜片的成品。叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，与其他绿茶大不相同，冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，提神乏，通窍散风之功效，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程，瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间。较其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，用手一一攀下，瓜片，银针“随攀随炒”炒片起锅后再烘片，拉小火，拉老火。