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水溶性茶树油制备工艺研究

研究了水溶性茶树油的制备工艺，并对其货架期进行了初步拟和。通过试验得出，乳化体系所需最佳HLB值为11．79，由Span80和Tween80复配的复合乳化剂对茶树油有很好的乳化效果；油水的最佳添加量分别为9g和81g，复合乳化剂的最佳添加量为0．73g。使用SAS程序对产品货架期进行初步拟和，结果表明模型具有很好的拟和性。

完成机构：中国热带农业科学院农产品加工研究所,广东湛江524001

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