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茶叶生产中建立HACCP体系的必要性

HACCP(危害分析和关键控制点)是一种食品安全保证体系，最早起源于20世纪60年代初美国对航天食品的管理，现在已成为很多国家普遍接受的最重要的食品安全管理体系。HACCP强调以预防为主、包括HA(危害分析，Hazard Analysis)和CCP(关键控制点，Critical Control Point)两个部分。通过对食品生产过程中的潜在危害分析，确定关键控制点，制定相应的

完成机构：广西亚热带作物研究所试验站，龙州532415

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