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茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究
2021-02-23 13:00:27热度:134°C
研究了
茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺。结果表明：放大实验较优化实验茶色素中茶黄素(TFs)含量更高；反应液中TFs萃取效率以第1次最高，其他各次效率依次降低。对茶色素进行Tris-Hcl(pH 8．0)洗涤，其洗涤效率也以第1次最高，TFs含量随洗涤次数增多呈现递增趋势，但被洗液体积呈递减趋势，并存在脱没食子酰基作用。
完成机构：安徽农业大学农业部茶叶生物化学和生物技术重点开放实验室，安徽合肥230036
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