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水产品保鲜剂的研究新进展

众所周知，水产品是极易腐败变质的物品，而且一旦鲜度变差其价值下降很多，甚至可能完全丧失其食用价值并造成重大的经济损失。水产品保鲜剂对渔业经济发展的作用已被越来越多的水产品加工业者所认识。在产、学、研各界以及政府有关部门的共同努力下，近几年来我国的水产品保鲜剂的研究与应用取得了显著的进步。

完成机构：集美大学生物工程学院，厦门361021

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