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茶叶隔夜泡:泡的茶叶隔夜的还能在泡吗？

2020-11-07 09:21:01热度:243°C

泡的茶叶隔夜的还能在泡吗？

隔夜茶也能喝许多人都觉得隔夜茶不能喝，的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。　◆ 隔夜茶的概念很难区别早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。会发生一些什么变化呢研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，我们日常食用的许多食物中，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“