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精制乌龙茶烘焙作用的原理与要求

福建乌龙茶的品质要求：香高幽雅，茶汤浓重，回味甘甜，耐于冲泡。而决定乌龙茶品质高低在于品种的优良和初、精制精湛的工艺。其中烘焙火功的处理是加工工艺极其重要的关键性措施，也是加工精制乌龙茶三大工艺要素之一(筛选、拼配、烘焙)。

完成机构：厦门茶叶进出口有限公司361000

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