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茶多酚的营养研究进展和应用前景

茶多酚作为一种品质优良的天然抗氧化剂，在食品、化工等许多领域中得到很大的应用。本文介绍了茶多酚的结构组成、理化性质、毒理性质和抗氧化的作用机理，并对它在饲料中的应用和发展趋势作了概述。

完成机构：武汉华中农业大学畜牧兽医学院，湖北武汉430070

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