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老树茶叶:大树茶喝老树茶，怎么区别

大树茶喝老树茶，怎么区别

一般说来山头不一样那么茶的滋味也差别很大，而越是树龄大那么底越厚，滋味越厚，物质感也越丰满。在口腔中回味越长。树龄越小滋味越薄，比如80年代密植的茶树在口腔里的刺激感大多集中在舌尖附近。

古树和老树茶的区别

同一个地方相同工艺做出来的的古树和老树主要是香气滋味持久度和韵的深度有所不同。

茶叶是老树还是新树

各位茶友，引子最近读鲁迅的散文集《野草》，我们都记得鲁迅笔下的阿Q，实际上我们身上或多或少都有自欺欺人、精神胜利法的“鲁迅是最善于揭露中国人劣根性的作家。此文揭示的也是我们身上欺瞒胆怯、明哲保身、圆滑世故的劣根性，再次读此文。让我联想到当下轰轰烈烈的云南普洱茶古树茶，市场上标注的都是，（树龄在100年以上）的产量，据相关调查统计仅5%不到“台地茶，说那孩子要死“这是必然的事情”最后都要死，但说真话的人，会遭到大家合力的痛打，吃眼前亏？所以也就不管生命常识，一、植物的茶树都是要死的人是有生命寿限的动物。茶树也是有生命寿限的植物，生老病死是自然规律。树林中上千年的也是凤毛麟角。可以说成精了。是树精，云南古茶树中作为，的树也就那几棵！动物、植物都是有生命的“就如开篇鲁迅的《立论》所说”最终都是寿终正寝。世上哪有常青树。清代檀萃（1799年）笔下的那棵革登茶山，茶王树。早已作古？云南发现的”三大古茶树王。1951年发现的南糯山800年栽培型，1995年已枯死”1961年发现的巴达山1700年野生型，茶王树“仅有1991年发现的澜沧邦崴千年过渡型古茶树，（普洱澜沧县邦崴千年过渡型茶王树“图片来自网络）当然现在还”的古茶树也非常多；如临沧香竹箐3200年的锦绣古茶树、版纳勐海南糯山重新确定的茶王树等等，以及还没发现、没有命名比这古老的古茶树在云南也应有。（临沧凤庆县小湾镇锦绣山村境内的，世界茶祖母“图片来自网络）笔者要表述的是生老病死”是自然规律，不可违背。谁都阻止不了“山竹，台风来了只能躲避，现在茁壮成长，并不代表今后不会死，基于崇拜重新寻找接班的就行了“南糯山茶王树，（西双版纳勐海县重新确定的南糯山茶王树“图片来自网络）二、真有千年古茶树”中国农业科学院茶叶研究所研究员、全国农作物品种审定委员会茶树专业委员虞富莲教授作客湖南卫视，云南没有上千年的古茶树，云南没有“那么全世界也就没有”一句话触动了行业内很多人的利益。虞教授也成了网红？成了天使与魔鬼的结合体，因全国古茶树的认定虞富莲教授就是副组长或组长，如1996年云南省镇沅县千家寨2700年古茶树认定时“虞富莲教授在《中国古茶树》一书，所以古茶树的树龄都不是准确无误的依据，直径是1m的茶树，推算树龄在200～250年，也真没有千年的。动不动上千年的古茶树“那茶树都不遵循自然规律”都成精、成妖了：实际上凡是动物、植物，小时候长辈一再叮嘱“遇闪电千万不要去，老树”怕天收树精时人在旁边连人一起收了，原始森林中。雷击大树死亡非常常见，在热带种过树木的都知道，树长得特别快？更是想不到，如在版纳种植橡胶，标准管养的第八年开割“规程是芽接树离地1米处”特例的周长就会到了70厘米左右。橡胶正常每年长粗5.6厘米。虞富莲试验的茶树每年长粗4.4厘米，当然后期会越长越慢，三、茶树越古老茶叶就越好喝吗，标价飞天，物以稀为贵。作为宣传无可厚非。但我要问的是真是，茶树越古老茶叶就越好喝吗。茶王。似乎又是吃不到葡萄说葡萄是酸的”从植物学、生命学的观点来看“生命的各种优良指标应该是在青壮年”绝对不在，再次重复年老体衰、老弱病残是自然规律。母树大红袍、浙江狮峰山下的18棵龙井。稀奇到已不是商品，能喝到是福气或运气，体验细润的汤水，（曼松古树，图片来自网络）因特别稀少，曼松贡茶一泡难求“如果以树冠高、大、粗的大茶树算古树。那么曼松贡茶古树就无缘了，上图标注树龄超过300年值得考证。算茶山烧毁前的根，正常的中青壮年有愿娶的吗：现在的杨振宁（96岁）是诺贝尔获得者、谢贤（82岁）是出名艺人，平常的妙龄女子有几人愿嫁？图片来自网络）（一）现实的例证那么？因班章、冰岛古茶树还在青壮年，通称100年以上的茶树才能成为？而班章、冰岛古茶树多在100-500年之间“看村寨历史”(老班章茶树王。图片来自网络)据传1476年（距今542年）。自毗邻的格朗和山迁徙至此，据说老班章古茶树树龄多数为200—500年之间，老班章共有古茶园4490亩，100年以上的古树共78554棵。由36片古茶园组成。（林世兴《山头茶》P35），冷杯香气厚重而持久，苦涩味入口即化。冰糖甜”回甘生津绵长（林世兴《山头茶》P37）：滇328.老班章大树茶（上图茶王），2010年干样含水浸出物46.43%、茶多酚23.72%、氨基酸1.66%、mgc2.91%“(冰岛老寨古树”图片来自网络)据说1485年（距今533年），双江（勐勐）傣族土司罕廷发派冰岛（扁岛）的傣族村民去西双版纳（车里）引茶种200余粒。在冰岛培育成功了150余株，冰岛古树茶全部生长在村子前后和中间。百年以上树龄的古树茶总计几百棵，其中二、三百年以上树龄的古树只有170棵左右，冰岛老寨古树茶的，清香甜润，虞富莲教授在《中国古茶树》P143页。2014年干样含水浸出物46.6%、茶多酚20.2%、儿茶素总量19.3%（其中EGCG3.01%）、氨基酸4.8%、茶氨酸3.349%、mgc3.52%，生化成分茶氨酸含量高。如果盘点发现的古茶树死亡年限“2017年易武落水洞那棵树龄超800年的茶树也死亡。曾被誉为栽培型，茶树活化石“那么老班章、冰岛的古茶树100-500年。正是茶树的”好喝是应该的。（二）并不是所有的古茶树群都好喝临沧凤庆香竹箐的3200年世界茶祖母，独木成林“不敢奢望品尝”所以不知滋味如何。但旁边的小湾镇锦绣山村的，也许做绿茶、红茶很好，但做普洱就淡薄了，政府批文助力也不管用，喝茶人不太认可）普洱澜沧县的邦崴古树还没景迈山古树好喝，镇远的千家寨就更不用说了，从虞富莲教授《中国古茶树》一书中记载的古茶树603棵里？茶王树”被追捧（普洱茶的标杆），（三）易武国有林为什么受追捧，国有林高杆，因种好、生态、野味（腥味）。但国有林中高杆茶树“并不能轻易加一个字”高杆茶树绝大多数在100年以内，要求弱势的茶树只有身强力壮”挣得阳光、雨露？否则会成为它物的食料”参看本人的《茶友聊茶》第24期《图说国有林》，能够在弱肉强食的丛林中颐养天年。老班章“没可靠途径就算有钱也别去追……回到引子鲁迅的《立论》，我是否讲了真话由茶友自己判定“但言者无罪”不想挨打，反驳望有理有据，（引用了老师们的文字，有的图片取自网络，文章就是写给大家看的，转载请保留作者，注明出处！不准删减：包括插图，尊重作者的辛苦劳动及构思。

【茶友聊茶】第31期：茶树越古老茶叶就越好喝吗？

各位茶友，我是回归田园。引子最近读鲁迅的散文集《野草》，其中的一篇《立论》，看文：我们都记得鲁迅笔下的阿Q，实际上我们身上或多或少都有自欺欺人、精神胜利法的“阿Q精神”。鲁迅是最善于揭露中国人劣根性的作家，此文揭示的也是我们身上欺瞒胆怯、明哲保身、圆滑世故的劣根性。再次读此文，让我联想到当下轰轰烈烈的云南普洱茶古树茶，市场上标注的都是“古树茶”，没了“台地茶”，实际上“古树茶”（树龄在100年以上）的产量，据相关调查统计仅5%不到，那95%多的“台地茶”去哪了？说那孩子要死，这是必然的事情。不管是什么人，最后都要死，谁都逃不脱？但说真话的人，会遭到大家合力的痛打，吃眼前亏。所以也就不管生命常识，圆滑应对了。一、植物的茶树都是要死的人是有生命寿限的动物，茶树也是有生命寿限的植物。生老病死是自然规律。人群中长命百岁的及少数，树林中上千年的也是凤毛麟角，可以说成精了，是树精！云南古茶树中作为“精”的树也就那几棵。动物、植物都是有生命的，就如开篇鲁迅的《立论》所说，最终都是寿终正寝，这是真理。人老体衰、老弱病残，是自然规律。世上哪有常青树？清代檀萃（1799年）笔下的那棵革登茶山“茶王树”早已作古。新中国成立后，云南发现的“三大古茶树王”，1951年发现的南糯山800年栽培型“茶王树”，1995年已枯死；1961年发现的巴达山1700年野生型“茶王树”，2012年已死亡；仅有1991年发现的澜沧邦崴千年过渡型古茶树，还健在。（普洱澜沧县邦崴千年过渡型茶王树，图片来自网络）当然现在还“健在”的古茶树也非常多，如临沧香竹箐3200年的锦绣古茶树、版纳勐海南糯山重新确定的茶王树等等，以及还没发现、没有命名比这古老的古茶树在云南也应有。（临沧凤庆县小湾镇锦绣山村境内的“世界茶祖母”，图片来自网络）笔者要表述的是生老病死，犹如人一样，是自然规律，不可违背，谁都阻止不了，“人定胜天”是愿望，“山竹”台风来了只能躲避。现在茁壮成长，并不代表今后不会死。只是死了，基于崇拜重新寻找接班的就行了，如现在的“南糯山茶王树”。（西双版纳勐海县重新确定的南糯山茶王树，图片来自网络）二、真有千年古茶树？2016年初，中国农业科学院茶叶研究所研究员、全国农作物品种审定委员会茶树专业委员虞富莲教授作客湖南卫视，爆出“云南没有上千年的古茶树”，舆论哗然。云南没有，那么全世界也就没有，一句话触动了行业内很多人的利益，也刺激了部分人的神经。虞教授也成了网红，成了天使与魔鬼的结合体，因全国古茶树的认定虞富莲教授就是副组长或组长，如1996年云南省镇沅县千家寨2700年古茶树认定时，他是专家组副组长。虞富莲教授在《中国古茶树》一书“说明”中写到：所以古茶树的树龄都不是准确无误的依据，是一种推测。以“直径是1m的茶树，推算树龄在200～250年”来推论，书中的603份古茶树，也真没有千年的。动不动上千年的古茶树，那茶树都不遵循自然规律，都成精、成妖了？实际上凡是动物、植物，地不收天也要收，小时候长辈一再叮嘱，遇闪电千万不要去“老树”下，怕天收树精时人在旁边连人一起收了。原始森林中，雷击大树死亡非常常见。在热带种过树木的都知道，树长得特别快，有的特例，更是想不到。如在版纳种植橡胶，标准管养的第八年开割，规程是芽接树离地1米处，树围45厘米（直接14.3厘米）以上正式开割。特例的周长就会到了70厘米左右。也就是说，橡胶正常每年长粗5.6厘米。虞富莲试验的茶树每年长粗4.4厘米。当然后期会越长越慢。三、茶树越古老茶叶就越好喝吗？“茶王”、“茶后”，标价飞天，物以稀为贵，作为宣传无可厚非，但我要问的是真是“茶树越古老茶叶就越好喝吗？”，当然本人无财力也无路子弄到“茶王”“茶后”喝上，似乎又是吃不到葡萄说葡萄是酸的！从植物学、生命学的观点来看，生命的各种优良指标应该是在青壮年，绝对不在“暮年”，再次重复年老体衰、老弱病残是自然规律。内含物质都不优良了，哪来滋味的优异？个人对茶树越古老茶叶就越好喝持否定态度。食品大家追求的是安全和口感。云南古树茶生长环境优异，高海拔原始森林中，不施化肥不打农药云雾缭绕，达到了“安全”，不用担心农残及催化剂。云南又是有色金属王国，土壤中富含矿物质及有机质，古茶树根扎的深，吸收的矿物质丰富，在这样的土壤环境中生长出的茶叶口感比较优胜。这是不争的实事，谁都不是傻瓜，谁的钱都不是草纸，不是好东西有几个愿掏腰包出高价？按《古六大茶山》作者詹英佩女士在《产特级贡茶的曼松王子山》（P155-156）叙述“曼松王子山的茶好喝估计与土壤有些关系，王子山的土壤有些神奇，不知富含什么元素，不仅产的茶好喝、树上的野果、林中的菌子也较其他山的味好，尤其是王子山的大米特别香”。“曼松贡茶”现核实挂牌保护的有327棵，约等同福建武夷山崖壁上的三颗母树大红袍、浙江狮峰山下的18棵龙井。稀奇到已不是商品，能喝到是福气或运气，体验细润的汤水，软刀子的茶气。（曼松古树，图片来自网络）因特别稀少，口感又好，“曼松贡茶一泡难求”无可厚非。如果以树冠高、大、粗的大茶树算古树，那么曼松贡茶古树就无缘了，因它矮、小、细。上图标注树龄超过300年值得考证，算茶山烧毁前的根，那差不多。但今天要聊的是是否“茶树越古老茶叶就越好喝？”先八卦下：慈禧太后暮年，正常的中青壮年有愿娶的吗？现在的杨振宁（96岁）是诺贝尔获得者、谢贤（82岁）是出名艺人，平常的妙龄女子有几人愿嫁？（晚年的慈禧太后，图片来自网络）（一）现实的例证那么，班章为王、冰岛为后，如何评判？因班章、冰岛古茶树还在青壮年，通称100年以上的茶树才能成为“古茶树”。而班章、冰岛古茶树多在100-500年之间。看村寨历史：(老班章茶树王，图片来自网络)据传1476年（距今542年），老班章村的哈尼族先祖--爱伲人，自毗邻的格朗和山迁徙至此。据说老班章古茶树树龄多数为200—500年之间。老班章共有古茶园4490亩，100年以上的古树共78554棵，，由36片古茶园组成。（林世兴《山头茶》P35）“班章味”：冷杯香气厚重而持久，苦涩味入口即化，呈“冰糖甜”，回甘生津绵长（林世兴《山头茶》P37）。虞富莲教授在《中国古茶树》P230页，滇328.老班章大树茶（上图茶王）“2010年干样含水浸出物46.43%、茶多酚23.72%、氨基酸1.66%、mgc2.91%”。(冰岛老寨古树，图片来自网络)据说1485年（距今533年），双江（勐勐）傣族土司罕廷发派冰岛（扁岛）的傣族村民去西双版纳（车里）引茶种200余粒，在冰岛培育成功了150余株，现今尚有20余棵存世，距今大约500年左右。冰岛古树茶全部生长在村子前后和中间，百年以上树龄的古树茶总计几百棵，其中二、三百年以上树龄的古树只有170棵左右。冰岛老寨古树茶的“清香甜润”很征服人。虞富莲教授在《中国古茶树》P143页，滇152.冰岛大叶“2014年干样含水浸出物46.6%、茶多酚20.2%、儿茶素总量19.3%（其中EGCG3.01%）、氨基酸4.8%、茶氨酸3.349%、mgc3.52%。生化成分茶氨酸含量高”。如果盘点发现的古茶树死亡年限，似乎800年是个坎。2017年易武落水洞那棵树龄超800年的茶树也死亡，曾被誉为栽培型“茶树活化石”。那么老班章、冰岛的古茶树100-500年，正是茶树的“青壮年”，颜值好、内含高、活性强，好喝是应该的。（二）并不是所有的古茶树群都好喝临沧凤庆香竹箐的3200年世界茶祖母，独木成林，不敢奢望品尝，所以不知滋味如何？但旁边的小湾镇锦绣山村的“锦绣古茶”，不敢恭维，也许做绿茶、红茶很好，但做普洱就淡薄了。（2006年滇红首批，政府批文助力也不管用，喝茶人不太认可）普洱澜沧县的邦崴古树还没景迈山古树好喝，镇远的千家寨就更不用说了。从虞富莲教授《中国古茶树》一书中记载的古茶树603棵里，也只有老班章“茶王树”被追捧（普洱茶的标杆）。看来正如慈禧太后一样，多数人还是敬而远之，并没兴趣去“亲吻”。（三）易武国有林为什么受追捧？“国有林高杆”因种好、生态、野味（腥味），征服了爱茶者。但国有林中高杆茶树，并不能轻易加一个字“古”，以我判断，高杆茶树绝大多数在100年以内。丛林法则，要求弱势的茶树只有身强力壮，才能茁壮成长，挣得阳光、雨露，也就是才能活命，否则会成为它物的食料。参看本人的《茶友聊茶》第24期《图说国有林》。年老体衰、老弱病残，能够在弱肉强食的丛林中颐养天年？古了还能像角斗士一样去地抢到阳光雨露？（是高杆，但多不可能是古树）（四）土壤、气候、品种等综合体才是决定茶叶好喝的关键战国末年宋玉《登徒子好色赋》中：“东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短，着粉则太白，施朱则太赤”，讲的是这美女的协调性。被爱茶人追捧的曼松古树、冰岛老寨、老班章，胜出的原因也是品茶时各方面的稳定性、协调性、综合性最佳，其它茶难以比肩。临沧的昔归古树也是如此，近200年的树龄，正是青壮年。低海拔出顶尖茶，是土壤、气候、品种综合作用的结果。（曼松古树，细润的汤水，软刀子的茶气）结束语：笔者不认为“茶树越古老茶叶就越好喝”，好喝的茶叶应是正当时的青壮年茶树所长。另外，作为植物的茶树生老病死新陈代谢是必然规律，并不是采用“保护措施”所能做到。茶树如同人类一样，《列子?汤问》：“虽我之死，有子存焉；子又生孙，孙又生子；子又有子，子又有孙；子子孙孙无穷匮也”，也才有今天的古茶树园。现在十年左右的冰岛老寨小树茶，100年后已成古树，到时现在的古树未必比小树长成的古树好喝。另外，好喝的茶是土壤、气候、品种综合作用的结果，树龄不是主要因素。提醒茶友：曼松古树是“古董”，冰岛老寨“控盘股”，老班章“庄股”，没可靠途径就算有钱也别去追……回到引子鲁迅的《立论》，我是否讲了真话由茶友自己判定，但言者无罪，不想挨打，反驳望有理有据！（引用了老师们的文字，有的图片取自网络，敬表谢意！）（再次重申：文章就是写给大家看的，转载请保留作者，注明出处，不准删减，包括插图，尊重作者的辛苦劳动及构思。盗与道别等同，占为己有能心安理得？不保留作者、换作者、改图片的，将追责！）作者：回归田园2018.09.26

老树茶叶和新数茶叶叶缘锯齿的区别

老树茶叶叶缘锯齿不太明显，且叶面柔软。

老树红茶有那些功效与禁忌

作用提神消疲经由医学实验发现,红茶中的mgc藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,它也对血管系统和心脏具兴奋作用,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此mgc齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。生津清热夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;它也刺激mgc脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的mgc具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,利尿在红茶中的mgc和芳香物质联合作用下,增加mgc脏的血流量,并抑制mgc小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或mgc炎造成的水肿。消炎杀菌红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。养胃人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，对胃部的刺激性就随之减小。这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。红茶茶色红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。保证茶和水的比例为1∶50。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。饮用注意事项一般注意事项新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。新茶中还含有较多的mgc、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用 正确方法是放置半个月以后才可能使用。不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；少女忌喝浓茶。女人喝红茶好清雅的红茶宴美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”一杯红茶对特定的自由基来说，甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、小卷心菜更能发挥抗酸化作用。对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用。

30年老树茶上采摘的茶叶多少一斤？

那要看你采的是什么茶。