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霉克星对茶饼的防腐效果的研究

通过PDA培养基和茶饼培养基抑菌试验表明：霉克星比丙酸钙具有更好的防霉效果。采用湿度和使用量二因素正交旋转组合设计(L^2q)试验，结果表明霉克星能有效地防止茶饼在贮藏期间的霉变现象，抑制出油率降低，并能防止浸出油酸价升高。

完成机构：湖南省食品质量监督检测所总工，长沙410000

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