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红茶连续逆流浸取工艺研究

针对间歇法提取红茶的效率低、浓度低、利用率差的问题，采用L型螺旋式连续浸取器对红茶连续逆流浸取工艺进行了实验研究，根据对实验结果分析，在浸汁浓度、浸取率和浸取效率(浸取能力值F．E．A)等方面进行分析比较，并与两浸法浸取工艺相对比，得到了最优的浸取条件。浸取温度为85～95℃，浸取时间为33min，水茶比为8．2时，浸汁浓度为0．046kg／L，浸取率为78．4％，F．E．A为0．99g／L·min。

完成机构：北京工商大学机械自动化学院，北京100037

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