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怎么分辨茶叶的好坏:怎样鉴别茶叶好坏

怎样鉴别茶叶好坏

鉴别茶叶的好坏，可从茶叶的外形、光彩、香气、滋味、汤色等方面来判别。主要从茶叶的条索、嫩度、光彩、净度几方面。经紧细、圆直、匀齐、重实为好。茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。看茶叶的颜色和光泽。红茶的光彩有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的光彩有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。4净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气息。内质审评：包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，用开水冲泡，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、光彩和匀度。5香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。以辨别香气的高低，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。6汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的光彩叫汤色。

如何辨别茶叶的好坏

1、一评、手抓眼瞧（6-0分）手抓：结实有厚重感者，扎手轻空者，为次（0分）眼瞧：形色鲜活者，形色不均者，形色灰暗者，为下（0分）2、二评、鼻闻舌动（5—-2分）清是一切好茶的基础，香是好茶的最天然属性。水香一体，水即香、香即水者，水带香、香溶于水者，水上飘香者，无香气者，有异味杂味不清点者，居下（-2分）；3、三评、吻喉回韵（1-7分）端起茶汤，徐徐喝下，用唐朝卢仝七碗茶歌境界回韵评判：三碗搜枯肠，惟有文字五千卷（3分）；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散（4分）；五碗肌骨清（5分）；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生（7分）；4、购买决策以上三个方面的分数加起来即为极简评判得分，0-6分不建议买；7-12分可以买（价格高低是决定是否购买的重要参考）；13-18分支持买（价格作为参考，但已不会买错）。喝茶的好处：1、帮助散热在现在这样炎热的天气里，很多人都会喜欢喝冷饮来解暑，但其实喝凉的东西会把热给遏制住，不容易散出体外，导致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散热的话，应该喝些热茶，很快就将体内的热散走。2、防晒绿茶含有一种叫儿茶素的成分，有着很强的抗氧化的功效，将绿茶中的儿茶素提取出来支撑护肤品，涂在肌肤上，可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝绿茶也有着防晒的效果。3、止泻茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制。

如何品茶,看出茶叶的好坏

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。一、审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。二、观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，在茶水中亭亭玉立，芽叶在茶水中上下沉浮，茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，由于茶的种类不同而形成绿色、mgc、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。三、品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。分三次将茶水细细品啜，金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好。「清茶」最重清扬的特性，而且香气的表现决定品质的优劣，用银壶冲泡最能表现这方面的风格。这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在「瓷」与「陶」之间。凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的红茶与绿茶，通常称为原料细嫩，红茶与绿茶茶叶经开水冲泡3-5分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香气是否正常。果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

如何鉴别茶叶的好坏？

我以下的言论主要针对绿茶和白茶：未冲泡之前先看茶叶的品相，颜色碧绿、泛有清香的是好茶，好茶不易成渣，再好的茶也白搭，好茶叶有光泽”好茶和光泽有关系，但并非通理解的光泽。好茶的话，一般茶梗少，杂质少。冲泡完毕后，待茶叶舒展开后，一是再看茶叶的品相，观察茶叶边缘是否有黄棕色边，多的话不太好；二是看茶水颜色，颜色应呈清绿色，透明而清澈，若是显混浊就不太好，也不宜有一些小沫状的东西漂浮。品茶，味道应淡香绕口，留有回味，味道太重，可能有香精（前提是茶叶适量），而且陈茶往往有一种发霉的味道（只是味道，但不一定真的发霉）至于。

怎么辨别茶叶的好坏？

我以下的言论主要针对绿茶和白茶：第一，未冲泡之前先看茶叶的品相，颜色碧绿、泛有清香的是好茶，好茶不易成渣，成渣的话，再好的茶也白搭，此外，我不同意“好茶叶有光泽”这一说法，这是误解，好茶和光泽有关系，但并非通理解的光泽。好茶的话，一般茶梗少，杂质少。第二，冲泡完毕后，待茶叶舒展开后，一是再看茶叶的品相，观察茶叶边缘是否有黄棕色边，有的话，多的话不太好；二是看茶水颜色，颜色应呈清绿色，透明而清澈，若是显混浊就不太好，也不宜有一些小沫状的东西漂浮。第三，品茶，味道应淡香绕口，留有回味，味道太重，可能有香精（前提是茶叶适量），而且陈茶往往有一种发霉的味道（只是味道，但不一定真的发霉）至于，有人谈论的冲多少次还有味道的问题，我觉得这不能作为评价茶叶好坏的依据，因为水的温度、泡的时间都会影响茶叶能冲泡的次数。我只是一个喜欢喝茶的人，说的是一家之言，请多批评指正。

如何鉴别茶叶的好坏

绿茶品质的优劣可以从以下几方面判断：绿叶的外形、色泽是判定茶叶品质的重要因素，包括茶叶的嫩度、净度、匀度、色泽等。②香气：以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳。茶汤醇厚、鲜爽者说明水浸出物含量多，茶叶品质好。

怎么分辨茶叶的好坏和等级？

可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。（1）色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米mgc；如果绿茶色泽灰暗、深褐，绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈mgc的油环，金圈”若汤色时间暗淡；必是下等红茶，乌龙茶则以色泽青褐光润为好。（2）香气各类茶叶本身都有香味。如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香，乌龙茶具熟桃香等；若香气低沉。有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶；嗅起来也具有自然的香气，花茶则更以浓香吸引茶客。（3）口味也叫茶叶的滋味。茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成，滋味就鲜醇可口，上等绿茶初尝有其苦涩感，粗老劣茶则淡而无味；上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽。