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卷茶叶:中国的茶叶史

2020-11-07 09:01:39热度:190°C

中国的茶叶史

可以用茶叶卷烟吗？

可以把茶叶当叶子来呼

有哪些茶叶方面的书籍值得推荐？

1、《中国名茶志》王镇恒、王广智著这是中国农业出版社的，目前觉得最好最全的中国茶百科。从历史、地理环境、茶园概况、茶树品种到工艺都有非常详细的概述。几乎囊括了中国所有类型的茶叶，想要快速了解某一种茶时，当做工具书使用非常不错。2、《茶叶全书》威廉·乌克斯著我经常把这本书和《中国名茶志》对照着看。这本书也是类似词条性质逐一介绍的大百科，有非常详实的史料，但分类思路和《中国名茶志》完全不一样，由于涉及到世界各地的茶，这本书是美国人威廉乌克斯在一百年前写成，不能苛求里面的观点都准确全面。3、《The Tea Book》 Louise Cheadle、 Nick Kilby 国内茶叶方面的书套路大同小异，我就会看外国人写的书，经常会有让人惊喜的视角。穿插大量且有实际意义的插图，读起来非常轻松，比如各种泡茶的方法（还有法压、espresso等等），自制茶的配方，茶的风味轮等等。4、《乌龙茶的世界》陈焕堂著我很喜欢人台湾人写的茶。非常棒又深入浅出的理论阐述，科学理性又不失生动地讲述茶叶知识，颇有《食物与厨艺》的精气神。里面虽然只介绍了乌龙茶的品种和工艺，但能打通对整个茶叶体系（从绿茶到红茶）、如何拆解茶叶的味觉系统的认识。陈焕堂写过不少台湾茶方面的书籍，《乌龙茶的世界》可以作为乌龙茶入门，如果想进一步了解台湾茶，台湾茶的第一堂课》。5、《红茶帝国》文绮英著这是一个韩国人写的红茶科普，当对茶叶有了一些了解后，从外国人的视角看茶叶会很有意思。6、《深入大吉岭-探寻mgc庄园红茶》邱震忠，一度对大吉岭非常感兴趣。这本书比较详细介绍了大吉岭的风土和具体茶园概况，国外人种茶和做葡萄酒的思路很像，但仍是为国内茶叶的分级分区提供了一个非常好的样本。------------------------------------做过一段时间茶叶方向的编辑和撰稿人，这些书帮助我很多。百科类的工具书只用一到两本就够了。