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柿叶茶保健酒的开发

对柿叶茶保健酒的生产工艺进行了研究，结果表明，浓茶汁与柿叶茶浸泡酒液以1：1的比例混合制得柿叶茶基酒。柿叶茶保健酒的最佳配方为柿叶茶基酒80％、糖浆20％、柠檬酸0．15％及适量的调味酒。该产品不仅营养价值高，风味独特，而且还具有一定的保健作用。

完成机构：菏泽学院生命科学系,山东菏泽274015

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