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贮藏温度对优质绿茶品质劣变的影响

以优质绿茶为原料，进行为期12个月的贮藏试验，研究贮藏温度对优质绿茶品质劣变的影响。结果表明，-15、0、4℃及室温下贮藏10个月后，优质绿茶的物理性状、品质成分含量、感官品质都有下降或劣变。茶汤明暗度表征量L、茶汤透光率％40值逐渐下降，茶汤红绿色度表征度a、茶汤黄蓝色度表征度b值逐渐上升且增幅较大；重庆天月茶叶铁观音煮茶叶蛋

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