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老区宁化的米茶

闽西中央苏区宁化县是客家祖地。客家人好客是众所周知的。为使亲朋好友邻里之间加强交往、深交广交朋友，体现乡情亲谊，有时以吃米茶增加感情。米茶，就是用大米磨成米粉（又称米沸），把米沸加入适量的冷水先在器皿中搅溶，然后倒人煮沸的开水锅中煮成稀糊状，盛在器皿中，再加些已炒熟的配料掺人其中即成米茶。

完成机构：宁化县老促会

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