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安吉白茶茶多酚和氨基酸含量初探

安吉白茶原是生长在浙江省安吉县天荒坪镇大溪村海拔800m高山上的珍稀资源，发现时仅存一丛，且树龄已逾百年。安吉白茶的特异性主要表现在春季新梢中嫩叶叶色的阶段性白化现象。每年春季新萌发的芽头呈微绿色，而当叶片展开后就很快白化成乳白色。

完成机构：江西省蚕桑茶叶研究所,330202

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