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遮荫,有机肥对夏茶叶片内醇系香气生成的影响

利用ｎＮＰ法测定了夏茶叶片的β－葡萄糖苷酶活性，同时通过ＧＣ分析法测定了夏茶叶内１７种醇系香气的游离量和结合态香气量。夏茶中结合态香气总量远远高于游离香气量。遮荫及有机肥为基肥的处理均有大幅度提高夏茶叶片中β－葡萄糖苷酶的活性，其中遮荫处理的效果明显优于有机肥处理，且二者的效果存在着明显的叠加作用。β－葡萄糖苷酶活性高的处理游离香气量相应较高，而结合态香气量相应较少。遮荫及有机肥处理后，夏茶中芳樟

完成机构：浙江大学茶学系,浙江杭州

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