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稀土对茶叶中稀土结合糖蛋白的组成及活性的影响

应用电感偶合等离子体质谱（ＩＣＰ－ＭＳ）、气相色谱（ＧＣ）、氨基酸分析仪及动力物模型，研究了喷施稀土对茶叶中稀土结合糖蛋白（ＲＥＥ－ＴＧＰ）组成及活性的影响，成品茶中有稀土结合糖蛋白；稀土对单糖种类及组成没有明显影响，但ＲＥＥ－ＴＧＰ中羟脯氨酸（Ｈｙｐｒｏ）及丝氨酸（Ｓｅｒ）含量增加明显，而谷氨酸（Ｇｌｕ）含量则比对照区的低，稀土处理区茶叶制得的ＲＥＥ－ＴＧＰ中Ｌａ含量增加了１９３％；ＲＥＥ－ＴＧＰ具有明显的降血糖效果和增强免疫作用等活性。

完成机构：[1]中国科学技术大学化学系,安徽合肥 [2]安徽医科大学临床药理研究所,安徽合肥

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