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泡茶叶茶:泡的茶叶起泡沫是什么原因？

泡的茶叶起泡沫是什么原因？

泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素，并能抑制脂肪的吸收，喝茶时不要把这层泡沫去掉。会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低，其含量就不会超过国家标准。喝茶注意事项1、时间忌太长：茶叶冲泡时间过长，2、饭后忌立即喝浓茶：饭后喝茶有助于消食去脂。

泡茶有什么讲究

泡茶有什么讲究

茶与水的关系可以总结为：可见泡茶用水是非常重要的。总忘不了谈水。唐代陆羽在《茶经》中指出：其水“江水中，井水下，炼乳泉石池漫流者上，这段文字说明人们很早就注意到”用不同的水冲泡茶叶。因此在研究茶饮时都非常关注水质，水质不同。冲泡后的茶色，茶汤完全不同，水中硫离子多，茶汤味带涩。水中镁离子多，茶汤味变淡，水质对品茶的重要性，正如明代许次纾在《茶疏》中所言。借水而发：

泡茶水温太高会把茶叶烫坏吗？

茶叶一般可以泡几次？

不同的茶有不同的冲泡次数，和茶树的年龄、茶叶的老嫩、茶叶是否碎渣等都有关系，常见茶类如下：1、绿茶（泡2—4次）绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟。绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。2、红茶（泡3—4次）红茶属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻；泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。3、乌龙茶（泡4—7次）乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。其中，铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的美誉。铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。也就是说，铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。4、普洱茶（泡3—5次）以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。普洱茶生饼耐泡，一般可以连续泡8~10次，但熟饼并没有这么多次数，具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系。普洱茶多为压紧型茶，往往第二泡还没有完全使茶叶展开，所以精华要从第三泡开始，也有很多人认为，三到五道是普洱茶口感最好的时候。扩展资料买茶叶记住5个字1、新 茶叶最好买当年产的新茶，其口感、色泽、品质都优于陈茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶，夏茶指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶则是指8月中旬后采制的茶。2、干 茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味，而且很容易发霉变质。不仅味道不好，还含毒素，喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶，条索疏松，质硬而脆。购买散装茶时，可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。3、匀 这个标准主要针对的是茶的色泽，好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。颜色鲜艳发绿，其中以翠绿色最佳，越接近自然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。4、香 好茶叶香味浓郁，新鲜自然，差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。5、净 越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指，茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。茶叶的生长和制作过程中，都可能存在着一些污染。参考资料来源：人民网—茶，第几泡是精华参考资料来源：人民网—喝茶的8个常见误区，你喝对了吗？

茶叶泡几个小时后不能喝?

茶叶一般泡12小时之后不能喝。冲泡好的茶，越早喝掉越好。因为泡好的茶，其品质由于自身成分所发生的化学变化和微生物污染会发生改变。氧气能使茶水中有效成分如维生素C儿茶素和类脂氧化物等，自动氧化而导致品质劣变。一般正常的进食量，用茶杯泡饮一般红绿茶，用沸水约200毫升冲泡，便可饮用。容易烫熟茶叶（主要指绿茶）；则难以泡出茶味；往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。扩展资料泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，即每杯放3克左右的干茶，如饮用普洱茶，每杯放5--10克。则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一。

泡过茶的茶叶可以吃吗

泡过的茶是可以吃的，从最早的喝茶也就吃茶和咀嚼茶叶可解毒及伟大领袖周总理喝茶总把茶叶渣子(也叫叶底)吃光可以侧面理解茶叶能吃，根据科学研究发现茶叶中有些难溶与水的维生素，加上维生素A,B只能浸泡出少量溶解于茶汤中，因此泡过的茶有营养价值。这样理解茶叶能吃吗是可以吃的，因为茶汤里主要含有的是茶多酚，还有大量营养成分存在于茶叶渣子里，另外茶最早是做药用直接吃的，现在还有一些少数民族把茶叶做凉拌菜吃的习惯，杭州也有著名的龙井虾仁、龙井炒鸡蛋。第一、如果有农药用的非常多的情况下，农药残留也会有很大部分留在茶叶渣子里的，对身体不好，但这个不是泡过的茶叶能吃吗的主要原因，而是买茶叶的质量的好坏问题，这样的茶叶别说吃就是喝也不好啊。第二、购买质量差的茶叶，同时大叶片容易被害虫叮咬，因此这样的茶叶不能吃。第三、冲泡后放置时间超过24小时的泡过的茶叶不能吃，长时间的与水接触，导致很多成分都已经改变，或有危害健康的物质出现，因此不能吃。第四、所有泡过的茶叶能吃吗?一般绿茶属于未发酵的茶叶，但经过发酵的茶叶就不要吃了，因为发酵后的茶叶里含有一种致癌物质(Bap)，虽然含量非常少，因此茶叶可以吃，这就是茶叶质量和茶叶种类要对应，总理吃茶叶也是绿茶，而不是发酵茶类。南宋的吃茶，对茶文化颇有研究的陆钧老师送我一个文章题目：《回到喝茶》，有好茶，何必让茶道茶文化一类叠床架屋，弄得一杯茶也吃不安耽呢？喝茶者少，去梅家坞吃茶去！喝茶“味道就变了”冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖“这般吃法”