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七种高香型乌龙茶香气成分的主成分分析

用主成分分析法对７种高香乌龙茶的主要香气成分进行了分析。结果表明：各香型茶皆有较为突出的赋香物质存在，这些物质的不同组合，形成了各自的香气特征。文章中列出肉桂香茶，玉兰香茶，黄枝香茶，芝兰香茶名香气成分组合的表达式。

完成机构：[1]华南农业大学农学系 [2]广州市食品工业技术中心

川青茶叶有问茶叶

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