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海红（干果）果茶工艺与配方研究
2021-02-21 12:52:02热度:248°C
研究结果表明，干海红果和２倍的水（浸泡液）打浆，与胡萝卜浆按１：１复合，添加增稠剂０．０６％琼脂＋０．１％羧甲基纤维素，采用２０ＭＰａ压力均质，可加工成营养丰富，色，香，味，口感俱佳的
保健性果
茶，产品保持３个月不分层，杀菌后室温贮藏６个月，卫生指标符合国家标准。
完成机构：[1]安徽省黄山茶业学校食品专业 [2]中国农业大学食品科学系
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