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夏秋名优茶加工技术研究

以夏秋鲜叶为地象，研究了夏秋名优绿茶加工技术，结果表明：采取鲜叶—摊放—蒸青—脱水—整形—提香—干燥加工工艺生产的名优绿茶较传统工艺生产的绿茶颜色绿、滋味爽、叶绿素和氨基酸含量高，茶多酚和咖啡碱含量降低。

完成机构：湖北民族学院园艺系

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