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亚硫酸盐贮存失效防止技术的研究

通过除氧试验和空气氧化试验，研究了焦儿茶酚对亚硫酸盐自动氧化的阻滞作用。结果表明，自由基链反应引发剂铜离子能够加速亚硫酸盐与氧的反应，自由基以应终止剂焦儿茶酚能够通过消除亚硫酸盐氧化过程中生成的自由基而抑制反应，对水的ｐＨ值，碱度和硬度成分则无影响。

完成机构：北京化工大学

青云茶叶铁壶放茶叶

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