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日本煎茶工艺技术特点之研究：兼议我国绿茶技改几个问题

煎茶是日本的一个主体菜类，属绿茶；制作方法是在蒸青玉绿茶和碾茶的基础上发展起来的，蒸青绿茶起源于我国，后逐渐被炒青绿茶取代，根据考察，并参考有关资料就其工艺技术特点进行论述；同时，结合我国绿茶在日的“处境”进行比照与反思，试提出几点技改建议。

完成机构：湖南省湘潭市农业局

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