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HPLC法同时测定食品中的咖啡因、可可碱和茶碱

咖啡因(CF)、可可碱(TB)和茶碱(TP)少量饮用+可使中枢神经兴奋，有强心利尿等生理活性。如过量摄入可引起不眠，心悸等弊端。测定方法有GC法和HPLC法，过去报道的方法多数只能测定CF和TB，食品中TP的测定方法较少，用GC法测定TP必须先衍生

完成机构：天津市卫生防病中心300011

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