当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

加工工艺对名优绿茶主要品质化学成分的影响

对用相同鲜叶加工成８种名优绿休的茶多酚，氨基酸和可溶性糖的分析结果表明，各名茶间差异较大。未经揉捻的名茶茶多酚含量高于经过揉捻的名茶；扁形茶中氨基酸和可溶性糖的含量高于其它名茶。叶绿素分析表明，各名茶间Ｃｈｌａ，Ｐｙａ的差异较大，其次是Ｃｈｌｂ，而Ｃｄｂ，Ｃｄａ，Ｐｙｂ的差异较小。

完成机构：华中农业大学林学系

优秀茶叶包装信阳茶叶城

>