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六大茶叶:中国六大茶类是哪六种，具体怎么分的，有哪些代表茶？

2020-11-07 08:42:24热度:206°C

中国六大茶类是哪六种，具体怎么分的，有哪些代表茶？

根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。2、黄茶：黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”这得益于其独特的制作工艺，它的制作与绿茶有些相似。只是多了一道闷堆的工序，黄茶历史悠久。目前多产于安徽，湖南，3、青茶。青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一：属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁，闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音。广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等；台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙；阿里山乌龙等，4、黑茶。主要是采用粗老的原料制作而成：它的加工工序主要包括杀青，渥堆，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序，黑茶产区主要分布在湖南，湖北，云南，广西，四川等地，主要的品种有湖南的黑毛茶。湖北的老青茶，云南的普洱茶以及广西的六堡茶，属于全发酵茶红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带：茶区主要集中分布在海南，广东，福建，湖南，台湾以及安徽，浙江等地。

六大茶类的基本知识

1.绿茶：绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，肝脏病人忌喝，绿茶中mgc经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。2.黄茶：黄茶（君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等）性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。白茶（白毫银针、月光白、白牡丹等）性凉，适用人群和绿茶相似，绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”陈放的白茶有去邪扶正的功效，白茶性寒凉：者可在空腹时适量饮用”随时饮用都无妨，者则要在饭后饮用”白茶用量。老年人更不宜太多，青茶即乌龙茶（大红袍、武夷水仙、凤凰单从等）性平：特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮，乌龙茶中的武夷岩茶。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显”忌空腹饮乌龙茶，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状：忌睡前饮乌龙茶，冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。5.红茶（正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等）性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。具有补养气血，解除疲劳、调和脾胃有好作用，红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶，结石患者忌饮红茶，有贫血的、有精神衰弱失眠的人。饮红茶会使失眠症状加重：平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多。因为红茶有提神作用，胃热、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性。